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1. 鶏肉は、厚さを均一にして、塩、胡椒をふる。
2. フライパンを熱し、油をならし、鶏肉の皮目に焼き色をつける。返して火を弱め、5分位、鶏肉に火が通るまで焼く。いんげんは、色よく茹で、４ｃｍに切る。
3. 下ろしぎわに、ソースの材料を合わせたものをまわしかけ、鶏肉にソースをからめるようにして、つやよく仕上げる。
4. 皿に盛りつけ、いんげんを添える。
